餐廚垃圾處理在四個(gè)方面具有比較大的問題:

一是處理能力嚴(yán)重不足，處理率低。

二是處理技術(shù)主要采用大型集中式處理方式，這類處理設(shè)施審批時(shí)間長，建設(shè)和調(diào)試周期長。

三是大型集中式處理實(shí)施一般位置偏遠(yuǎn)，增加了餐廚垃圾的運(yùn)輸距離，且容易產(chǎn)生二次污染和次生危害。

四是這類大型設(shè)施系統(tǒng)龐雜、投資高，運(yùn)營用人多、成本高，因此經(jīng)濟(jì)效益較差，需要長期財(cái)政補(bǔ)貼才能維持。

餐廚垃圾在存放、收集、轉(zhuǎn)運(yùn)及處置過程中，因含水率和有機(jī)物含量較高，易在較短時(shí)間內(nèi)腐爛發(fā)臭和滋生蚊蠅等，對(duì)城市環(huán)境及人們身體健康將造成很大危害，因此餐廚垃圾處理的重要內(nèi)容就是“除臭、減量、無害化、資源化以及時(shí)效性， 而分布式餐廚垃圾處理方案，是一種以鎮(zhèn)/街道為收集輻射區(qū)域、網(wǎng)格化布置的小型化餐廚垃圾處理技術(shù)。小型分布式餐廚垃圾處理技術(shù)的典型特點(diǎn)為占地面積小、投資規(guī)模低、可工廠化預(yù)制（組裝）、建設(shè)（安裝調(diào)試）周期短、運(yùn)行費(fèi)用省、運(yùn)營成本低，可以就地快速處理日常產(chǎn)生的餐廚垃圾。

分布式餐廚垃圾處理技術(shù)，既能夠快速解決當(dāng)前餐廚垃圾處理供需矛盾，又具有較好的處理時(shí)效性，可作為大型集中式餐廚垃圾處理技術(shù)的有效補(bǔ)充技術(shù)，滿足實(shí)際需求。

關(guān)于在全國城鄉(xiāng)推廣餐廚垃圾分布式處理的具體建議包括以下四個(gè)方面：

1）制訂政策鼓勵(lì)和推廣采用小型化分布式餐廚垃圾處理方式，就地、快速解決餐廚垃圾消納、處理和綜合利用問題，降低目前餐廚垃圾處理能力不足與需求巨大之間的矛盾；

2）建議財(cái)政對(duì)小型化分布式餐廚垃圾處理站點(diǎn)的投資建設(shè)和運(yùn)營給予一定的支持，鼓勵(lì)和扶持正規(guī)的分布式餐廚垃圾處理企業(yè)投資興建處理站點(diǎn)和提供第三方運(yùn)營服務(wù)，從而推動(dòng)小型化分布式餐廚垃圾處理行業(yè)的快速發(fā)展；

3）從政策層面支持各地將餐廚垃圾就地化、快速化處理作為主要目標(biāo)及重要標(biāo)準(zhǔn)，并將其納入到餐廚垃圾處理規(guī)范中；

4）逐步以街道、社區(qū)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、大型酒店、旅游景區(qū)以及購物中芯單元為示范區(qū)域，建立分布式餐廚垃圾處理站點(diǎn)。